近日，到天惠超市購物的"馬大嫂"們發(fā)現(xiàn)了一種名叫紫薯的抗癌新品蔬菜，與普通紅薯大小相仿，但顏色偏紫，買回家煮熟品嘗，味甘甜，口感很好。
據(jù)了解，由濱湖區(qū)利新綠色生態(tài)植物園從日本引進種植的紫薯，是具有特殊保健功能的果蔬，在日本國家癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中，該品種位列榜首。據(jù)江南大學分析測試中心的測定，紫薯含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等多種微量元素，紫薯中所含營養(yǎng)成分是其它山芋無法比擬的。
無錫濱湖區(qū)利新綠色農(nóng)業(yè)生態(tài)植物園今年5月種植了50畝，約產(chǎn)紫薯2.5萬公斤。該紫薯具有種苗價高、成活率高、產(chǎn)量偏低的特點。由于量少，雖每公斤要10元錢，比普通紅薯貴很多，但仍呈供不應求之勢。
紫薯――人類首推的保健食品
紫薯是一種全新的綠色種植新品，是一種對人類保健防病最經(jīng)濟、最方便的營養(yǎng)果蔬食品。紫薯俗稱"黑山芋"，屬奇效果蔬，根據(jù)大量科技資料介紹，其營養(yǎng)物質(zhì)豐富，具有延緩衰老的作用，對消化道、心腦血管疾病有效高的預防效果，并具有良好的防癌抗癌之功效。
紫薯的營養(yǎng)成分介紹
紫薯真名川山紫，由日本引進我國，具有特殊保健功能。在日本國家蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。根據(jù)國家教育部江南大學分析測試中心測定，川山紫的元素含量（μg/g）為：鋅4.11、鐵8.49、銅2.44、錳1.34、鈣446、硒0.0054；寧紫1號的元素含量（μg/g）為：鋅2.49、鐵6.23、銅2.58、錳1.63、鈣320、硒0.0071。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒謂"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
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